Errezetak
Txangurruz betetako Piperrak
OSAGAIAK 4 lagun
Txangurru izpitu kg. 1.
12 pikillo-piper.
Piper berde 1.
Tipula 1.
Baratxuri-ale 1.
Brandy kopa 1.
Oliba-olio birjina estra.
Etxeko tomate frijitu l ½.
6 otarrainxka.
Perrexil txikitua.
Gatza.
EGITEKO ERA
Piperren betegarria
Baratxuria, tipula eta piper txikituak oliba-olio birjinean poxatu. Ongi sueztitua egongo denean, txangurru izpitua gehitu (haragi zuria eta korala), brandya garreztatu. 3 tomate koilarakada gehitu eta nahastu.
Itsaski-krema
Etxeko tomate frijitua egiterakoan, 5 otarrainxka gehitu eta batera sukaldatu. Txikitu saltsa eta txano fin batez pasa.
Aurkezpena
Piperrak bete eta otarrainxka-saltsaren gainean zerbitzatu. Perrexil txikituaz hautseztatu.
