Errezetak
Txangurru-Kroketak
OSAGAIAK 4 lagun
800 gr. txangurru izpitua.
Tipula 1 txikitua.
125 gr. gurin.
125 gr. oliba-olio birjina estra.
250 gr. irin.
60 gr. txakoli.
1,5 l. esne.
125 gr. esne-gain likido.
50 gr. etxeko tomate frijitu.
Perrexil txikitua.
Gatza.
EGITEKO ERA
Tipula oliba-olioan eta gurinean poxatu. Irina gehitu eta landu 5 minutu su txikian. Gero txakoli sueztitu. Esnea gehitu eta nahastu. Landa besamela 10 minutu irabiatu gabe.
Txangurru izpitua gehitu (haragi zuria eta korala).
Etxeko tomate frijitua eta perrexil txikitua eta gatza gehitu. Kroketa-orea erretilu batean jarri eta film batekin estali. Behin orea hoztuta, kroketak osatu, irinetik, arrautzatik eta ogi arraspatutik pasa. Bukatzeko frijitu.
